vegan und glutenfrei leben

glutenfrei backen

Glutenfreie Gemüse-Kräuter Pizza mit Hanfmehl

Glutenfreie Gemüse-Kräuter Pizza mit Hanfmehl

Pizza, Pizza 🍕🍅🌱 Heute gibt es Gemüse-Kräuter Pizza mit Hanfmehl und Buchweizenmehl. Diese Pizza ist nicht nur eine gesunde Alternative zu herkömmlicher Pizza, sie ist auch sehr lecker. Die Mehlmischung war wie folgt: 70g Hanfmehl (gibt’s aber auch im Bioladen oder in der Drogerie. Hanfprotein geht […]

Gesunder glutenfreier Pizzateig mit Buchweizen

Gesunder glutenfreier Pizzateig mit Buchweizen

Alle lieben Pizza, doch Pizza muss nicht ungesund sein. Ich habe einen glutenfreien Pizzateig entwickelt, der nur aus gesunden Grundzutaten besteht und richtig lecker schmeckt. Ihr benötigt für den Pizzateig einen Hochleistungsmixer oder Thermomix und folgende Zutaten für zwei runde Pizzen: 150g Buchweizen(ganz) 50g Leinsamen […]

Buchweizen Apfelkuchen ohne raffinierten Zucker

Buchweizen Apfelkuchen ohne raffinierten Zucker

Apfelkuchen ist lecker – keine Frage und mit Buchweizen und ohne raffinierten Zucker noch leckerer. Ich habe nach einem Weg gesucht, einen gesunden Apfelkuchen zu backen, der trotzdem schmeckt. Ich hoffe das ist mir gelungen. Wir haben sehr viele alte Apfelsorten und ich liebe den […]

Roh vegane Schokotorte – mein Lieblingsrezept

Roh vegane Schokotorte – mein Lieblingsrezept

Heute haben wir einen ganz besonderen Backtipp für euch! Wir geben zu, wir waren beim Thema Schokotorte erst etwas verwirrt. Eine gesunde Schokotorte – geht das überhaupt? Gesine vom Fit Team aus Lüneburg zeigt euch heute, dass sowas tatsächlich möglich ist. Sie ist einfach nachzumachen, […]

Das glutenfreie 20-Minutenbrot

Das glutenfreie 20-Minutenbrot

Als ich aufgehört habe Gluten zu essen, stand ich oftmals vor dem Problem keine Beilage zu haben, wenn ich in einem Haushalt zum Essen eingeladen war, der normales Brot aß. So wurde eigens für mich ein Rezept kreiert, das es mir ermöglicht, binnen Minuten frisches, […]

Buchweizen ist lecker, gesund und glutenfrei!

Buchweizen ist lecker, gesund und glutenfrei!

Buchweizen ist nicht, wie der Name vermuten lassen würde, eine Weizenart. Es handelt sich um ein Pseudogetreide, denn er gehört zur Familie der Knöterichgewächse. In Asien schätzt man seine Vorzüge schon lange. Die Mikro- und Makronährstoffe sind deutlich besser als bei Getreide. Aber auch für […]

Brot aus Buchweizenmehl – vegan und glutenfrei

Brot aus Buchweizenmehl – vegan und glutenfrei

Heute möchte ich euch ein tolles Rezept für ein Buchweizenbrot vorstellen. Es ist richtig saftig und lecker und schmeckt mir viel, viel besser als Brot aus herkömmlichem Getreide. Ihr benötigt zunächst einen Vorteig, der über Nacht im Kühlschrank bleibt. Dazu mischt ihr 100 g Buchweizenmehl […]